Вы знали, что обыкновенная свекла — мощный союзник в борьбе против гипертонии? Все дело в секретном ингредиенте, который мы обычно ищем в арбузах, боясь отравиться. Да-да, дело в нитратах. Оказывается, они лечат, а не калечат.
И теперь ученые поняли, как они это делают, расшифровали механизм их действия. Статья об этом исследовании вышла в научном журнале Free Radical Biology and Medicine («Биология и медицина свободных радикалов»).
Нитраты скорее полезны, чем вредны Исследования, проведенные в Эксетерском университете в Великобритании, показали, что свекольный сок снижает артериальное давление у пожилых людей. Если вы уже начали иронизировать над «английскими учеными», вспомните, что хорошо смеется тот, кто смеется последним.
Результат показал, что систолическое (верхнее) давление снижалось на целых 7 мм рт. ст. Это отличный результат, сопоставимый с лекарствами.
Важно для гипертоников. Названо лучшее время приема лекарств от давления Подробнее
Почему же так происходило и почему свекла влияла преимущественно на старшее поколение? Все дело в ее воздействии на микрофлору ротовой полости.
Но для начала давайте посмотрим, почему нитраты скорее полезны, чем вредны. В последние годы это убедительно доказано во многих-многих научных исследованиях.
Нитраты — это соединения азота, присутствующие естественным образом во многих продуктах растительного происхождения. Они повышают уровень оксида азота (NO) в организме. И это очень полезно, ведь оксид азота, поддерживая здоровье наших сосудов, улучшает кровообращение и расслабляет стенки артерий. Кстати, именно благодаря этому работает виагра и подобные ей лекарства (они входят в группы ингибиторов ФДЭ-5 — прим. ред.). Эти препараты блокируют разрушение оксида азота, благодаря чему улучшаются кровообращение и эрекция.
На запах и цвет. Названы признаки наличия во фруктах и овощах нитратов Подробнее
Наш организм сам вырабатывает NO, но с возрастом его продукция постепенно сокращается. Именно поэтому пожилые люди чаще сталкиваются с гипертонией, другими сердечно-сосудистыми заболеваниями и эректильной дисфункцией в том числе (ее причина тоже в сосудах — прим. ред.).
Свекла — чемпион по нитратам Свекла очень богата нитратами, чуть ли не чемпион по их содержанию. Но вот что удивительно, никто не боится отравиться нитратами в свекле, винят в этом в первую очередь арбузы, в которых нитратов очень мало. На самом деле, aif.ru писал, что арбузы часто вызывают обычные пищевые отравления, которые в народе принимают за нитратные.
Но вернемся к нашей свекле. Нитраты из неё, попав в наш организм, проходят ряд превращений, прежде чем становятся полезным веществом — оксидом азота. И что удивительно, ключевым звеном в этой цепи являются бактерии, обитающие во рту.
Спелый — безопасный? Эксперт объяснила, стоит ли бояться нитратов в арбузах Подробнее
Что-то там во рту Микрофлора нашей ротовой полости включает множество различных бактерий, некоторые из которых полезны, а другие вредны. Ученые выяснили, что определенные виды бактерий помогают преобразовывать пищевые нитраты в нитриты, промежуточные вещества, необходимые для синтеза оксида азота.
Но вот проблема: с годами состав микрофлоры меняется. У пожилых людей наблюдается увеличение количества вредных бактерий, таких как Prevotella, которые подавляют процесс преобразования нитратов в полезные компоненты. Напротив, полезные бактерии, такие как Neisseria, утрачиваются или уменьшаются в числе.
Именно здесь на помощь приходит свекла. Она буквально меняет баланс сил в пользу здоровых бактерий. При употреблении богатого нитратами свекольного сока повышается численность полезных микроорганизмов, способных эффективно перерабатывать нитраты в нужное организму соединение.
Спорт для гипертоников. Какие упражнения нужны людям с высоким давлением Подробнее
Давление снижалось только у стариков Команда исследователей провела эксперимент с участием 39 молодых добровольцев 18–30 лет и 36 пожилых людей 67–79 лет. Участники были разделены на группы, каждая из которых получила сначала настоящий свекольный сок, содержащий нитраты, а потом специальный напиток-плацебо, из которого нитраты были удалены.
После приема сока свеклы содержание нитратов значительно увеличилось в крови испытуемых старшего возраста, что привело к повышению концентрации оксида азота в крови и, соответственно, к снижению артериального давления. Молодежь подобных эффектов не продемонстрировала.
Важно, что снижение давления у пожилых совпадало с позитивными изменениями бактериального состава ротовой полости.
Что такое целевое и рабочее давление? Подробнее
Где еще можно найти нитраты Из всего этого следует, что пожилым людям желательно каждый день пить свекольный сок или хотя бы есть саму свеклу и другие продукты, которые содержат много нитратов. К ним относятся:
почти все зеленые салаты (шпинат, мангольд, руккола и т. д.); редис, репа и капусты (особенно китайская, кольраби, кале); сельдерей; укроп и корень фенхеля. Включение в рацион этих овощей позволит получать дополнительную порцию нитратов и поддерживать здоровый уровень оксида азота в организме.
Вершки или корешки? Врач Емельянова объяснила, чем полезны листья свеклы Подробнее
Для разнообразия, чтобы не приедалось, полезно научиться готовить свеклу и эти дары природы разными способами. Сок свеклы можно делать как с помощью соковыжималки, так и блендера. Для вкуса (в чистом виде он нравится не всем) к нему хорошо добавлять огурцы, морковку, зелень, специи и т. д. Отлично из свеклы и зелени готовить смузи.
А что делать молодым и людям с нормальным давлением? Остался лишь один вопрос: почему у молодых давление не снижалось, не вредна ли для них поэтому свекла. Ответ: не вредна и очень полезна. Во-первых, оксид азота хорош для сосудов в любом возрасте, в том числе и в молодом. Во-вторых, тот факт, что давление у них не снижалось, это только плюс, ведь оно исходно было нормальным и его не было необходимости снижать. Важно, что защитный эффект нитратов на сосуды при этом сохраняется. И значит, молодым и негипертоникам свекла и прочие нитратные дары природы только полезны.
