С давних времен люди верили, что сила трав и вкус ягод зависят не только от места, но и от времени сбора. Наши предки обращали внимание на все: день недели, фазу Луны, погоду, даже пение птиц. Они знали, в какие дни трава лечит, а в какие — теряет силу, и почему ягоды, собранные после дождя, могут «не пойти впрок».
Сегодня к этим знаниям возвращаются. Кто-то собирает травы для чая или лечебных настоев, кто-то — ягоды для заготовок или натурального питания. И все чаще возникает вопрос: а когда лучше собирать травы и ягоды по приметам? Какие дни считаются особенно сильными? Как не навредить растению и себе? Разбираемся, что говорит народная традиция о сборах, на какие природные подсказки стоит ориентироваться и как сделать заготовки максимально полезными и «живыми».
Когда собирать травы по приметам В народной традиции сбор трав — это целый ритуал, а не просто поход с корзинкой. Считалось, что трава «живая» и чувствует, кто и когда ее рвет. Поэтому время, погода, день недели и даже состояние души сборщика напрямую влияли на силу растения.
Лучшее время суток — раннее утро, до восхода солнца, пока лежит роса. В росе, по поверьям, «живет сила неба», и если собрать траву в это время, она будет особенно полезной. Народная поговорка гласит: «Роса траву питает, роса и человека спасает». Сухой полдень считался неподходящим — тогда растение теряет влагу и «обнуляет силу».
Фаза Луны тоже важна. На растущей Луне собирали верхние части растений: цветы, листья, побеги. Эти части «тянут силу вверх», набирают сок и лучше сохраняются. На убывающей Луне — корни, кору и подземные части. В полнолуние — сильнейшие сборы, особенно если ночь теплая, без ветра и облаков.
Дни недели тоже не обходились без смысла:
Понедельник — день тяжелый, сбор лучше отложить Вторник — трава крепкая, подходит для настоев «от усталости» Среда — идеальна для женских трав: душица, ромашка, пастушья сумка Четверг — собирают травы для печени и чистки крови Пятница — «девичий день», хороши крапива, мать-и-мачеха, малина Суббота — подходит для «домашних» трав: мята, мелисса, шалфей Воскресенье — день сильный, но осторожный: рвут травы только с благословением или молитвой Церковные и народные даты выделялись особенно. На Троицу — собирали первые душистые травы, «чтобы дом благоухал и не болел». Перед Иваном Купалой (6 июля вечером и в ночь на 7-е) шли в поле босиком, в тишине, и собирали крапиву, зверобой, полынь, клевер, василек — травы от сглаза и недугов.
14 августа — Медовый спас (Маковей) — день, когда растения «напитываются солнцем». В этот день рвали календулу, зверобой, чабрец, пижму и мак — особенно с полей вдали от дорог. Их несли в церковь и хранили весь год.
Считалось, что нельзя рвать траву в гневе, спешке или ссорясь — она «обидится» и не поможет. А еще — не вырывали все подряд: оставляли часть растения в поле, чтобы оно продолжило жить и не «огорчилось».
Мастера травничества также избегали железных ножей. В народе говорили: «Железо — враждебно траве». Срывали руками или срезали деревянным ножом, а иногда использовали серебряный серп — особенно для зверобоя и крапивы.
Зверобой. Фото: Public Domain/ Nova Когда собирать ягоды по приметам Сбор ягод в народной культуре был не только гастрономическим, но и обрядовым действием. Считалось, что у каждой ягоды есть свое время — и если ошибиться, плоды будут «пустыми», кислыми или даже вредными. Люди внимательно прислушивались к природе, замечали повадки птиц, погодные изменения и связывали их с идеальным моментом для сбора.
Одна из самых известных примет: «Кукушка замолчала — пора за земляникой». Считалось, что пока кукушка кукует, трава и ягоды только набирают силу. Как только она замолкнет — начинается «сладкий» период.
Ягоды нельзя собирать после дождя. Вода будто «вымывает» вкус, и такие плоды быстро портятся. Также верили: собранные мокрые ягоды нельзя варить или сушить — «вся сила в землю уйдет».
Для черники, земляники и клубники лучшее время — солнечное утро, когда плоды еще прохладные, но сухие. А вот малину собирали и днем, но обязательно в тишине — говорили: «Малина не любит шума».
Земляника. Фото: АиФ/ Михаила Воробьёва Особое внимание уделяли датам календаря:
— на Петров день (12 июля) начинался массовый сбор малины;
— Ильин день (2 августа) считался границей: «После Ильи ягода — не впрок» — собранное позже хуже хранилось и теряло вкус;
— Яблочный Спас (19 августа) был не только днем сбора яблок, но и благословением на сбор рябины, калины и клюквы;
— на Благовещенье (7 апреля) верили, что лес «открывается», и ягоды, собранные после этого дня, будут «чистыми».
Существовали и погодные приметы:
— если на закате небо багровое — завтра ягоды сладкие,
— если утром туман — ягода будет водянистой,
— жаркий полдень без ветра — ягоды «налились», и в этот день лучше собирать смородину, крыжовник и иргу.
Считалось также, что ягоду нельзя брать жадно — «кто много сорвет, тот мало съест». Нужно было оставлять часть на кусте — птицам, зверям и на «завтра».
И еще одна примета: если при сборе ягоды в лесу услышал пение птицы — урожай будет добрым, а если тишина — «лес отдыхает, и тебя просят уйти».
Малина. Фото: istockphoto.com Что влияет на силу и пользу растений В народной традиции сила растений зависит от времени сбора, положения Луны, погоды и даже настроения человека. С веками эти наблюдения оформились в систему примет, которая передавалась из поколения в поколение. Однако важно понимать: с точки зрения современной науки, влияние Луны или церковных дат на химический состав растения не подтверждено.
Что действительно имеет значение — это фаза роста растения, влажность, температура воздуха, почва, экологичность места сбора и время суток. Все эти факторы влияют на концентрацию эфирных масел, витаминов и активных веществ.
Тем не менее, народные наблюдения часто совпадают с научными. Вот примеры:
Время суток
Научно доказано: с утра в листьях и цветах больше влаги и активных веществ. Поэтому утренний сбор действительно оправдан. А вот корни лучше выкапывать ближе к вечеру — в это время они накапливают максимум питательных веществ.
Погода
После дождя или в сырую погоду трава действительно может быть менее насыщенной — не потому, что «вся сила ушла», а потому, что концентрация веществ снижается за счет разбавления влагой. К тому же мокрые растения хуже хранятся.
Солнечные и пасмурные дни
На солнце активно идут фотохимические процессы, растения вырабатывают больше хлорофилла и эфирных масел. Поэтому травы, собранные в ясную погоду, действительно будут более ароматными и полезными.
Тысячелистник. Фото: freepik.com Фаза вегетации
Независимо от Лунного календаря, растение в разные стадии роста содержит разное количество действующих веществ. Цветы и листья — до или во время цветения. Корни — ближе к концу сезона, когда растение сбрасывает зелень.
Экология
Народные приметы подсказывали избегать дорог, свалок — интуитивно. А на деле — это главное требование и сегодня: растения, собранные в загрязненном месте, могут быть опасны для здоровья.
И хотя современные травники больше ориентируются на биохимию, связь с народной традицией не теряет своей ценности. Внимательное, уважительное отношение к природе, наблюдение за циклами и бережный сбор — это то, что действительно работает и в древности, и сегодня.
Самые популярные травы в России и когда их собирают Во все времена в России использовали десятки дикорастущих трав — как для лечения, так и для чаев, настоек, банных обрядов и оберегов. У каждой были свои «сильные» дни, когда ее следовало собирать по народным приметам.
Зверобой — называли «травой от 99 болезней». Считалось, что его нужно собирать с 24 июня по 7 июля, ближе к Иванову дню. Лучшее время — солнечное утро. Сбор руками, без железа.
Мята — успокаивающая и очищающая трава. В народе говорили, что собранная на Троицу мята «дом от ссор бережет». Срывают до цветения, в июне-июле, пока листья насыщены эфирными маслами.
Тысячелистник — универсальная трава для желудка и ран. Собирать лучше в июне, в первой половине дня. Народ верил, что трава, сорванная на Купалу, «лечит и тело, и душу».
Чабрец (богородская трава) — ароматная, с антисептическими свойствами. Сбор — в июле, до полудня, в солнечные дни. На Маковей ее включали в букеты-обереги.
Крапива — трава с характером. Рвали до цветения — в мае–июне. По приметам, собранная в Петров пост крапива сохраняет силу весь год.
Полынь — очищающая и защитная. Сбор начинался накануне Ивана Купалы и продолжался до середины июля. Верили, что «купальская полынь изгоняет зло».
Полынь горькая. Фото: Из личного архива/ Александр Кабанов Мелисса — сердечная трава. Лучшее время сбора — июль, особенно в пятницу утром. Народ считал, что, если мелисса собрана с добрыми мыслями — она «успокаивает тревоги».
Календула — цветок солнца. Собирать начинают с конца июня по август, в ясную погоду. На Спас календула считалась особенно сильной.
Душица — женская и медовая трава. В народе ценили за аромат и силу. Сбор — июль, до полудня, в сухую погоду. Использовали в чаях и для окуривания дома.
Все эти растения и сегодня легко найти на полях, в лесополосах и у дач. Главное — не рвать их возле дорог и промзон.
Самые популярные дикие ягоды в России и когда их собирают Сбор диких ягод в России всегда был делом семейным, почти обрядовым. В каждом регионе — свои традиции и «свои» ягоды. Народные приметы подсказывали не только, когда ягода созревает, но и когда она по-настоящему «налита силой».
Земляника лесная — первая летняя ягода, символ очищения и любви. Примета: «Кукушка замолкла — пора за земляникой». Сбор начинается в середине июня и продолжается до первых чисел июля. Срывают рано утром, в сухую погоду.
Клубника луговая — сладкая, но редкая. Считалось, что, если найти ее до Петрова дня (12 июля) — будет удачный год. Собирали тихо, с благодарностью, не унося все — «ягода любит щедрость».
Малина — в народе говорили, что ее «нельзя рвать жадно — уколет». Лучшее время — с середины июля до начала августа. Считается, что ягода, собранная в Петров день (12 июля), особенно сладкая.
Черника — «глазная ягода». Начинали собирать в конце июля. Примета: «Если в лесу тишина — черника спит, не бери много». Важно не переворачивать кусты — «потревожишь ягоду — обидится».
Брусника — символ здоровья и долголетия. Сбор — август-сентябрь. Народ верил, что ягода, собранная на Успение (28 августа), хранится дольше и не плесневеет.
Брусника. Фото: istockphoto.com/ Rouzes Клюква болотная — поздняя ягода. Начинают собирать после первых заморозков, ближе к Покрову (14 октября). Мороз делает ее менее кислой. Примета: «Если клюква легко идет в руки — зима будет мягкой».
Калина — «женская ягода от печали». Рвут после первых холодов, ближе к Покрову. Народ верил, что ягода, освященная на Покров, помогает «от тоски и наговоров».
Рябина — собирают после Яблочного Спаса (19 августа) или к концу сентября, когда ягода тронется первыми холодами. Считалось, что рябина, сорванная до заморозков, горчит и «не идет на добро».
Шиповник — источник витамина С. Сбор — с конца августа до октября. Народные приметы советовали собирать его в солнечный день, когда ягода плотная, но еще не морщинистая.
Как отличить съедобные ягоды от несъедобных В народе говорили: «Не всякая ягода к рту, хоть и румяна». И это по-настоящему важно. Многие ядовитые ягоды внешне похожи на съедобные, особенно для неопытного сборщика. Ошибка может обернуться отравлением, поэтому лучше собрать меньше, но быть уверенным в каждой ягоде.
Народные подсказки и приметы:
— «Если птица клюет — человеку можно». Это частично работает: рябина, калина, черемуха — любимы и птицами, и людьми. Но есть исключения: птицы спокойно едят ягоды, которые для человека ядовиты, например, бузину красную или волчьи ягоды.
— «Ягода блестит — не бери». Часто глянцевый блеск — у декоративных, несъедобных ягод. Например, у вороньего глаза или волчьего лыка. Эти ягоды яркие, притягательные, но опасны.
— «Не знай — не тронь». Если вы сомневаетесь — не берите. В старину говорили: лучше пройти мимо, чем попасть к знахарю по глупости.
Черника. Фото: АиФ/ Ирина Малина Современные признаки съедобных ягод:
— Съедобные ягоды обычно растут гроздями или по нескольку штук, но не по одной на голой ветке. Исключение — черника и малина.
— Лист растения может многое рассказать. Например, у черники — мягкие овальные листья, у волчьих ягод — жесткие, заостренные.
— Срез плода: у большинства съедобных ягод мякоть однородная, без резкого запаха и без млечного сока. У несъедобных — часто есть резкий аромат, «горьковатая» или маслянистая структура.
— Запах. Настоящие лесные ягоды пахнут сладко или терпко. Если запах отсутствует или неприятный — не пробуйте.
— Вкус. Даже если вы решились попробовать, не глотайте сразу. Оставьте немного сока на губах или языке — если ощущается горечь, жжение или онемение, сразу сплюньте и прополощите рот.
Самые опасные «двойники» съедобных ягод:
— Волчья ягода (волчеягодник) — похожа на красную смородину, но растет на кусте с жесткими листьями, часто в тени. Очень ядовита.
— Бузина красная — похожа на калину или черемуху, но несъедобна. Настоящая бузина — только черная, и то — после термической обработки.
— Воронье око — одиночная ягода, черная, блестящая, растет в тени. Очень ядовита.
— Белладонна (красавка) — напоминает вишню, но растет на травянистом кусте. Один из самых опасных ядовитых видов.
Главное правило: если вы не на 100% уверены — не собирайте. Лучше взять с собой справочник, использовать приложения с распознаванием растений и не собирать ягоды детям впрок «на всякий случай».
Вороний глаз. Фото: wikipedia.org Что делать при отравлении дикими ягодами Даже одна случайно съеденная несъедобная или ядовитая ягода может вызвать тяжелую реакцию — особенно у ребенка, пожилого человека или аллергика. Симптомы отравления могут проявиться как через 15–20 минут, так и спустя несколько часов. Главное — действовать быстро и не заниматься самолечением, если есть сомнения.
На что обратить внимание:
— тошнота, рвота, боли в животе;
— головокружение, слабость, потливость;
— расстройство стула, иногда с кровью;
— сыпь, онемение губ или языка;
— спутанность сознания, судороги, затрудненное дыхание — в тяжелых случаях.
Что делать до приезда врача:
Промыть желудок. Если пострадавший в сознании — дайте выпить 3–5 стаканов теплой воды и вызовите рвоту. Повторить 2–3 раза. Детям — только по рекомендации врача. Дать сорбент. Самый доступный — активированный уголь (1 таблетка на 10 кг веса). Можно использовать смекту, энтеросгель, полисорб. Обеспечить покой. Уложить человека на бок, особенно если возможна рвота. Не давать есть, пить или принимать лекарства до приезда скорой. Сохранить остатки ягод или растения. Это поможет врачам понять, с чем имели дело. Срочно вызвать скорую. Даже если симптомы прошли — некоторые яды действуют постепенно и поражают печень, почки, нервную систему. Чего делать нельзя:
— давать слабительное или лекарства «наугад»;
— кормить или поить молоком;
— откладывать вызов врача, если пострадавший — ребенок или пожилой человек.
Важно: не стоит доверять только народным методам — вроде молока, отваров или примочек. Они не нейтрализуют яды и могут усугубить ситуацию. При любом подозрении на отравление ягодами — вызывайте скорую помощь.
