Не весь маргарин, который сегодня можно встретить на полках магазинов, содержит опасные для здоровья трансжиры, заявила терапевт и гастроэнтеролог Ольга Сухарева.

«Маргарин не равно трансжиры. Да, раньше методы затвердевания растительных жиров были несовершенны, и путем частичной гидрогенизации мы получали побочный и откровенно вредный продукт — трансжир. Но сейчас в современном мире маргарин можно получать без этих «товарищей»», — написала она в своем Telegram-канале.

По словам врача, маргарин изготавливают методом ферментативной переэтерификации. В этом случае на пачке будет написано количество трансизомеров (обычно